Cena, ríe, ama

Después de la resaca carnavalera  comienza la semana del amor, mañana es catorce de febrero  y ya huele a San Valentín. El ambiente se ha vuelto más cursi de lo normal, corazones y flores inundan las calles, y las parejas se sienten muy cariñosas, como cantaba Paul Young  Love is in the air.

Planes para celebrar este día hay muchos y muy variados, aunque el más socorrido, fácil y con el que aciertas seguro es regalar flores. Me imagino que pensaréis que es demasiado típico, pero pensad en la cara de tonta que ponemos (me incluyo) todas las chicas cuando nos regalan una rosa.

Hoy lo que os propongo es pasar un rato divertido con vuestra pareja o amigos, esas personas imprescindibles para cada uno de vosotros, pues soy de las que cree que uno de los mayores placeres  de la vida (y de placeres va este blog) es sentarse alrededor de una mesa, con una deliciosa cena, charlando y disfrutando junto a los tuyos. Por eso éste ha sido nuestro objetivo para este San Valentín 2013.

Todos los asistentes podrán elegir entre menú especial, pensado para enamoraros y el menú degustación, para los que todavía no han probado nuestros platos.

Cenarás en un ambiente elegante, con una decoración muy cuidada, especial para este día y como colofón final podrás reírte a carcajadas con los monólogos de Miguel Corps y Jesús Morales. También para las chicas Rm tendrá un detallito muy dulce, y ya os digo que no es una Rosa. Para los que no podáis asistir en el siguiente post os contare los preparativos de ese regalito que estamos preparando.

Para acudir la noche del 16 de febrero a este evento tenéis que reservar en el 925122078, ya sabéis, como siempre ;)

Y vosotros ¿tenéis planes para San Valentín?

Mar y tierra

Si necesitas recargar pilas después de estos días de excesos navideños os propongo un menú diferente, en vez de elegir un entrante, primer plato y segundo plato, he decidido poner dos entrantes y un plato principal, terminando con un postre casero, sencillo pero muy apetitoso.

 Como primer entrante tenemos  un plato diferente, cualquiera puede hacerlo en su casa. La combinación de sabores hace que se produzca una agradable sensación en el paladar. Se llama Mar y Tierra y se compone de tostadas de pan con queso suave y cremoso sobre las que se pone unas finas lonchas de Jamón ibérico y Salmón ahumado. Para la decoración,  puesto que queremos que los protagonistas sean las rodajas de pan de mar y tierra, nuestro chef propone unos tomates cherry  cortados en 4 pedazos y para dar color unas hojas de hierbabuena.  Os animo a que lo probéis o incluso a que lo preparéis vosotros mismos porque es muy fácil y está riquísimo, en cualquier reunión con amigos quedarás muy bien.

Las croquetas de RM se están convirtiendo en uno de los platos más famosos de nuestra carta, aquí las servimos de entrante y combinamos con unos deliciosos calamares a la romana. En este caso hemos seleccionados dos sabores distintos, el mar está representado con los calamares y croquetas de bacalao y como símbolo de tierra croquetas de rabo de toro. Tenéis que probar ambos sabores, aunque también podréis encontrar otros distintos en RM, nuestro chef va innovando cada mes y descubriendo combinaciones exquisitas.

Como ya he dicho este menú es sencillo, eso significa que son platos de fácil preparación y lo que marca la diferencia son las calidades. Para este plato principal he pensado en un buen chuletón de buey. Sé que a muchos con ver la imagen se os hace la boca agua. Esta pieza en concreto será de unos 350gr, una cantidad que yo no suelo ser capaz de comerme pero que la mayoría de nuestros clientes sí. Este chuletón está cocinado a la parrilla con un único condimento, la sal. Es la mejor forma de comer chuletón, sobre todo si es de buena calidad como éste,  así se consigue no disfrazar el sabor, y recrearse en él. En esta ocasión lo acompañamos con calabacín y patatas.

Para terminar, mi parte favorita, el postre. En cuanto a los postres tengo que decir que me encanta cocinarlos y la tarta de queso es uno de mis favoritos. En RM la preparamos de forma diferente y la llamamos Deconstrucción de crema de queso con frutos rojos…mmm deliciosa!!! Lleva crema de queso preparada especialmente en RM, galleta como base y salsa de frutos rojos. Con caramelo hemos conseguido una decoración original, sin olvidarnos del curioso plato en el que lo servimos. Porque ya se sabe que la comida no solo tiene que estar buena sino que debe entrar por lo hojos.  Si la deconstrucción te parece demasiado, puedes hacer la tarta de la forma típica, en un molde con la base de galleta y mantequilla, una segunda capa de crema de queso y encima los frutos rojos, también quedará genial.

¿Qué te parece la mezcla mar y tierra?, ¿ ya has probado alguno de estos platos? Cuéntanos tu experiencia.

Día de los Santos Inocentes

Quería escribir un post para este día, en principio pensé en haceros una broma pero luego investigando sobre el asunto me ha parecido interesante la historia de esta celebración y quiero compartirla con vosotros.

Según la profecía del antiguo testamento “cuando aparezca una nueva estrella en Israel, es que ha nacido un nuevo rey que reinará sobre todas las naciones”. Temeroso Herodes reunió a los sabios de Israel, a los sumos sacerdotes y escribas, y les preguntó qué decían las escrituras sobre el lugar en que debía nacer el rey de Israel que habían anunciado los profetas. Ellos le citaron al profeta Miqueas, que había dicho que en Belén nacería el Mesías. La noticia se extendió por todo Jerusalén, y Herodes El Grande se sintió amenazado. Cualquier persona que pudiera parecer competencia para su mandato se convertía automáticamente en potencial enemigo, por esta razón incluso asesinó a dos de sus esposas y a varios de sus hijos.

Entonces, les dijo a los Magos: "Vayan y se informan bien acerca de ese niño, y cuando lo encuentren, vienen y me informan, para ir yo también a adorarlo". Los magos salieron de Jerusalén y partieron a Belén, guiados por la estrella. En sueños, recibieron la visita de un ángel, quien les ordenó que no contaran nada. Y así fue como después de encontrar a Jesús, adorarlo y regalarle oro, incienso y mirra, volvieron a sus países por otro camino y sin haber revelado la verdad a Herodes.

Desesperado y sin información, Herodes hizo rodear la pequeña ciudad de Belén y mandó a sus soldados que mataran a todos los niños menores de dos años. Sin embargo, Jesús ya había salido de ahí, pues José, el esposo de María, había soñado que un ángel le avisaba "Levántate, toma al niño y a su mamá y llévalos a Egipto, porque Herodes lo está buscando para matarlo". Y partió con el niño y la Virgen, y vivieron allí hasta que Herodes murió. Sólo entonces volvieron a Palestina.

Desde entonces, ese día de duelo se mantuvo para los creyentes de la fe católica. Sin embargo, la Edad Media se encargó de combinar este rito con otro más pagano conocido como la "Fiesta de los locos", celebrado en los días comprendidos entre Navidad y Año Nuevo. Se dice que estas fiestas eran tan escandalosas, que la Iglesia, en su afán por calmar las excentricidades de sus participantes, decretó que se celebrara el día de los Santos Inocentes.

Debido al engaño de los Reyes Magos a Herodes y la matanza de los niños se forma esta atípica fiesta en la que se realizan bromas a los más inocentes.

Nosotros en RM hemos hecho ya unas cuantas bromas, y ¿vosotros habéis hecho alguna? todavía tenéis tiempo, el día no ha terminado.

Época de vendimia

Cualquier manchego que se precie sabe que estamos en Época de vendimia y este es el motivo de que Dosbarrios tenga tanto movimiento últimamente. Los tractores con sus remolques llenos de uva haciendo cola a las puertas de las cooperativas dejan claro que llegó el otoño, que terminaron las fiestas y que toca “currar”. Unos empiezan un poco antes, otros un poco después pero todo el mundo recoge su uva.

Esta vez hemos visitado las instalaciones de La bodega Vicente Azcona e Hijos. Con estas fotografías vemos el proceso por el que pasa la uva hasta convertirse en mosto que servirá para elaborar el vino. En este caso las fotografías se corresponden al tipo de uva Airén, muy común por la zona.

Primero se pesa el remolque con toda la carga y después sin ella para saber cuantos kilos tenemos. También se toman muestras para medir el grado que tiene, y en base a esto se pone el precio.

Aquí tenemos al Tío Antonio y su hijo Jesús con su remolque lleno de uva.

La uva pasa por unos rodillos que la trituran y separan los desperdicios del mosto.

Después la carga se transporta por una cinta que sigue triturando la uva.

Hasta que es depositada en una cuba.

Estos desperdicios pueden ser utilizados para hacer orujo en la actualidad.

El siguiente paso es conseguir que el mosto se convierta en vino, pero es un proceso largo que explicaré mas adelante en otro post.

Y vosotros ¿Habéis ido a vendimiar alguna vez? ¿Por trabajo o en tu propia tierra?

Vintage

Últimamente están de moda las celebraciones de estilo vintage o rural, debido a la crisis no está bien visto que la decoración de un evento sea ostentosa, ni demasiado cara, aunque ya sabemos que uno empieza intentando gastar poco y al final… te lías, te lías y cuando te quieres dar cuenta el presupuesto se va de las manos.

En estas celebraciones suelen acudir pocos invitados, personas muy  allegadas como amigos y familia cercana. Ya se terminaron las bodas en las que hay gente que ni conoces, como ese familiar de tu abuela que hace 15 años que no ves ni sabes nada de él. Ahora ya no queremos eso, a los jóvenes normalmente nos gusta todo lo contrario. Por eso triunfa el estilo vintage, porque reúne todo esto y es perfecto para este tipo de celebraciones.

Últimamente es lo que nuestros clientes solicitan, pocos invitados, poco presupuesto, con una decoración cuidada, para conseguir ese clima íntimo y emotivo necesario, y por supuesto sin perder ese estilo rural de La mancha.

Aquí os dejo algunas fotos de las Candy Bar que realizamos en Eventos RM, son mesas de dulces totalmente personalizadas. Se pueden incluir en cualquier evento o celebración, tanto catering dulces como salados, unidos a la decoración original y  especialmente diseñada para ese momento, conseguimos que cualquier evento resulte original y no pase desapercibido.

Las primeras son del bautizo de Julia, en la que sus padres nos encargaron  la Candy Bar a domicilio.

Realizamos bodas, reuniones de empresa, catas de vino, ventas o showrooms privados, bautizos, cumpleaños, o cualquier tipo de evento o celebración en el que precises de un grupo de creativos, que estudien tu caso y realicen un presupuesto personalizado al mínimo detalle, desde la decoración hasta el catering, pasando incluso por la búsqueda del sitio en el que llevar a cabo el evento.

Para que os hagáis una idea, os muestro algunas fotos de la boda de Pablo y Davinia que tuvimos el placer de realizar en RM, nos esforzamos mucho para conseguir que todo saliese a la perfección, tanto el menú como la decoración. Puesto que la ceremonia se realizó al aire libre en la terraza, armonizamos todo el espacio con flores naturales, sillas antiguas de madera y tejidos rústicos como la tela arpillera.

En el interior del restaurante también utilizamos el mismo estilo vintage, con los centros de mesa con tarros de cristal, velas y flores naturales. La combinación de distintos tipos de sillas ayudan al conjunto.

En la zona de baile incluimos un Candy Bar y el Photocall para que mientras los invitados se relajan y puedan beber y picar algo mientras bailan o se hacen fotos en el espectacular photocall realizado por Almudena, la hermana de la novia.



Como podéis comprobar el tipo de decoración que hemos realizado ha sido vintage, con aires rurales, pero existen infinidad de temáticas con las que conseguir una imagen perfecta para cada evento, esto siempre se decide con cada cliente personalmente, os iré enseñando mas ejemplos, según se vayan sucediendo los eventos.
Podéis ver mas fotos en nuestro perfil de facebook Eventos Restaurante Manchego http://www.facebook.com/#!/eventos.manchego

Si tenéis cualquier consulta podéis poneros en contacto con nosotros en RM al teléfono 925 122 078 o entrar en nuestra web www.restaurantemanchego.es