Día de los Santos Inocentes

Quería escribir un post para este día, en principio pensé en haceros una broma pero luego investigando sobre el asunto me ha parecido interesante la historia de esta celebración y quiero compartirla con vosotros.
Según la profecía del antiguo testamento “cuando aparezca una nueva estrella en Israel, es que ha nacido un nuevo rey que reinará sobre todas las naciones”. Temeroso Herodes reunió a los sabios de Israel, a los sumos sacerdotes y escribas, y les preguntó qué decían las escrituras sobre el lugar en que debía nacer el rey de Israel que habían anunciado los profetas. Ellos le citaron al profeta Miqueas, que había dicho que en Belén nacería el Mesías. La noticia se extendió por todo Jerusalén, y Herodes El Grande se sintió amenazado. Cualquier persona que pudiera parecer competencia para su mandato se convertía automáticamente en potencial enemigo, por esta razón incluso asesinó a dos de sus esposas y a varios de sus hijos.
Entonces, les dijo a los Magos: "Vayan y se informan bien acerca de ese niño, y cuando lo encuentren, vienen y me informan, para ir yo también a adorarlo". Los magos salieron de Jerusalén y partieron a Belén, guiados por la estrella. En sueños, recibieron la visita de un ángel, quien les ordenó que no contaran nada. Y así fue como después de encontrar a Jesús, adorarlo y regalarle oro, incienso y mirra, volvieron a sus países por otro camino y sin haber revelado la verdad a Herodes.
Desesperado y sin información, Herodes hizo rodear la pequeña ciudad de Belén y mandó a sus soldados que mataran a todos los niños menores de dos años. Sin embargo, Jesús ya había salido de ahí, pues José, el esposo de María, había soñado que un ángel le avisaba "Levántate, toma al niño y a su mamá y llévalos a Egipto, porque Herodes lo está buscando para matarlo". Y partió con el niño y la Virgen, y vivieron allí hasta que Herodes murió. Sólo entonces volvieron a Palestina.
Desde entonces, ese día de duelo se mantuvo para los creyentes de la fe católica. Sin embargo, la Edad Media se encargó de combinar este rito con otro más pagano conocido como la "Fiesta de los locos", celebrado en los días comprendidos entre Navidad y Año Nuevo. Se dice que estas fiestas eran tan escandalosas, que la Iglesia, en su afán por calmar las excentricidades de sus participantes, decretó que se celebrara el día de los Santos Inocentes.
Debido al engaño de los Reyes Magos a Herodes y la matanza de los niños se forma esta atípica fiesta en la que se realizan bromas a los más inocentes.
Nosotros en RM hemos hecho ya unas cuantas bromas, y ¿vosotros habéis hecho alguna? todavía tenéis tiempo, el día no ha terminado.

Época de vendimia

Cualquier manchego que se precie sabe que estamos en Época de vendimia y este es el motivo de que Dosbarrios tenga tanto movimiento últimamente. Los tractores con sus remolques llenos de uva haciendo cola a las puertas de las cooperativas dejan claro que llegó el otoño, que terminaron las fiestas y que toca “currar”. Unos empiezan un poco antes, otros un poco después pero todo el mundo recoge su uva.
Esta vez hemos visitado las instalaciones de La bodega Vicente Azcona e Hijos. Con estas fotografías vemos el proceso por el que pasa la uva hasta convertirse en mosto que servirá para elaborar el vino. En este caso las fotografías se corresponden al tipo de uva Airén, muy común por la zona.
Primero se pesa el remolque con toda la carga y después sin ella para saber cuantos kilos tenemos. También se toman muestras para medir el grado que tiene, y en base a esto se pone el precio.
Aquí tenemos al Tío Antonio y su hijo Jesús con su remolque lleno de uva.



La uva pasa por unos rodillos que la trituran y separan los desperdicios del mosto.

Después la carga se transporta por una cinta que sigue triturando la uva.
Hasta que es depositada en una cuba.

Estos desperdicios pueden ser utilizados para hacer orujo en la actualidad.
El siguiente paso es conseguir que el mosto se convierta en vino, pero es un proceso largo que explicaré mas adelante en otro post.
Y vosotros ¿Habéis ido a vendimiar alguna vez? ¿Por trabajo o en tu propia tierra?

Vintage


Últimamente están de moda las celebraciones de estilo vintage o rural, debido a la crisis no está bien visto que la decoración de un evento sea ostentosa, ni demasiado cara, aunque ya sabemos que uno empieza intentando gastar poco y al final… te lías, te lías y cuando te quieres dar cuenta el presupuesto se va de las manos.

En estas celebraciones suelen acudir pocos invitados, personas muy  allegadas como amigos y familia cercana. Ya se terminaron las bodas en las que hay gente que ni conoces, como ese familiar de tu abuela que hace 15 años que no ves ni sabes nada de él. Ahora ya no queremos eso, a los jóvenes normalmente nos gusta todo lo contrario. Por eso triunfa el estilo vintage, porque reúne todo esto y es perfecto para este tipo de celebraciones.

Últimamente es lo que nuestros clientes solicitan, pocos invitados, poco presupuesto, con una decoración cuidada, para conseguir ese clima íntimo y emotivo necesario, y por supuesto sin perder ese estilo rural de La mancha.
Aquí os dejo algunas fotos de las Candy Bar que realizamos en Eventos RM, son mesas de dulces totalmente personalizadas. Se pueden incluir en cualquier evento o celebración, tanto catering dulces como salados, unidos a la decoración original y  especialmente diseñada para ese momento, conseguimos que cualquier evento resulte original y no pase desapercibido.
Las primeras son del bautizo de Julia, en la que sus padres nos encargaron  la Candy Bar a domicilio.




Realizamos bodas, reuniones de empresa, catas de vino, ventas o showrooms privados, bautizos, cumpleaños, o cualquier tipo de evento o celebración en el que precises de un grupo de creativos, que estudien tu caso y realicen un presupuesto personalizado al mínimo detalle, desde la decoración hasta el catering, pasando incluso por la búsqueda del sitio en el que llevar a cabo el evento.
Para que os hagáis una idea, os muestro algunas fotos de la boda de Pablo y Davinia que tuvimos el placer de realizar en RM, nos esforzamos mucho para conseguir que todo saliese a la perfección, tanto el menú como la decoración. Puesto que la ceremonia se realizó al aire libre en la terraza, armonizamos todo el espacio con flores naturales, sillas antiguas de madera y tejidos rústicos como la tela arpillera.


En el interior del restaurante también utilizamos el mismo estilo vintage, con los centros de mesa con tarros de cristal, velas y flores naturales. La combinación de distintos tipos de sillas ayudan al conjunto.

En la zona de baile incluimos un Candy Bar y el Photocall para que mientras los invitados se relajan y puedan beber y picar algo mientras bailan o se hacen fotos en el espectacular photocall realizado por Almudena, la hermana de la novia.



Como podéis comprobar el tipo de decoración que hemos realizado ha sido vintage, con aires rurales, pero existen infinidad de temáticas con las que conseguir una imagen perfecta para cada evento, esto siempre se decide con cada cliente personalmente, os iré enseñando mas ejemplos, según se vayan sucediendo los eventos.
Podéis ver mas fotos en nuestro perfil de facebook Eventos Restaurante Manchego http://www.facebook.com/#!/eventos.manchego
Si tenéis cualquier consulta podéis poneros en contacto con nosotros en RM al teléfono 925 122 078 o entrar en nuestra web www.restaurantemanchego.es

Mirador de Bogas

A mitad del Camino de Santiago del Sureste, necesitas una parada obligada en la localidad de Villanueva de Bogas. Situada a 45 km de Toledo, este pueblecito de unos 800 habitantes, a los que algunos tengo el placer de conocer, me tiene encandilada. Aunque es un pueblo pequeño está rodeado de poblaciones más grandes, como Mora, Tembleque o La guardia, así como de otras más pequeñas como Villamuelas, Huerta de Valdecarabanos y Dosbarrios, por lo que no te sientes aislado ni mucho menos.

Villanueva de Bogas como la mayor parte de los pueblos de La comarca Ocaña es principalmente agrícola, normalmente se cultiva trigo, cebada, vid y olivo, y aunque pueda parecer que ya no hay jóvenes puesto que es un pueblo pequeño y tal, cada vez son mas valientes  y emprendedores como mi amigo Miguel Corps.

En el post de hoy os recomiendo el Mirador de Bogas, es el conjunto de casas rurales que Miguel tiene en esta localidad. Es un alojamiento 100% manchego, perfecto para pasar unos días de vacaciones con toda la familia. En realidad pienso que este lugar es ideal para cualquier tipo de celebración, desde despedidas de soltero/a, a noches románticas en pareja, o cualquier otro motivo para reunirse con amigos y pasarlo bien, tanto si buscas tranquilidad e intimidad y te encanta el campo y la naturaleza, como si estas organizando una fiesta privada en la que necesitas una zona aislada para no molestar… este alojamiento es perfecto para cada situación, y sus propietarios lo adaptan a cualquier época del año.





El Mirador de Bogas se compone de 3 casas, que se pueden alquilar por separado o toda la finca en conjunto. En total cuentan con espacio para 22 personas, campo de futbol, pistas de vóley-playa, de baloncesto, mesa de ping-pong, una piscina al aire libre con preciosas vistas, así como varios cenadores en los patios de cada una de las casas, para poder cenar a la luz de las estrellas.




Hablando un día con Miguel, pensé que tenía que ir a ver las casas de las que tanto he oído hablar por la zona y no podía esperar más para contároslo aquí en Los placeres de la tierra, menos mal que llevé mi cámara de fotos, así podéis comprobar que lo que os cuento es totalmente cierto.








Ese día, después de visitar las casas y enamorarme de ellas, Miguel nos invitó a comer en su casa con toda su familia, y cuando estábamos hablando de lo bonita que es la zona, me contó una historia muy interesante sobre las casas rurales del Mirador de Bogas. La historia cuenta que en los años 50 y 60 esas casas se utilizaban como alojamiento de las familias adineradas de clase alta cuando iban a cazar. Incluso han pernoctado en ellas personajes tan ilustres como el Conde de Cinzano, marido de  María Cristina de Borbón y Battenberg, tía del Rey Juan Carlos I. A mí este dato me encantó ya que cuando estás en un lugar y piensas que ese tipo de personas han pasado por ahí muchos años antes que tú, te emocionas y hace que te sientas como una infanta o un príncipe de la época.

El padre de Miguel, ese tipo grandote al que llaman Súper, es un hombre encantador que escribe versos maravillosos y poesías sobre temas cotidianos de la vida manchega, con su poema me despido y termino mi recomendación, ya que a veces no hace falta hablar tanto como hablo yo, sino encontrar las palabras justas para hacerlo:

En un lugar de la Mancha

del cual si quiero acordarme.

Está el Mirador de Bogas

con unas casas rurales.



Donde ilustres caminantes

pernoctaron varias noches,

Reyes, Duques y Marqueses

invitados por un Conde.



Ahora es un joven apuesto

el que dirige las casas,

cual hidalgo caballero

a sus clientes bien trata.



Bienvenido a este salón,

Bien hallado en este fuego

donde ilustres caminantes

anécdotas compartieron.



Se les trató como en casa,

y se marcharon contentos.

Amigo estas en La Mancha,

y tú no puedes ser menos.


Miguel Angel Corps Domínguez -El súper-

Nueva web!!! www.restaurantemanchego.es

Hace un tiempo que no actualizo el blog, mea culpa, no sé si os había dicho que estoy estudiando, pues ese ha sido el motivo, ya sabéis Junio y exámenes… cóctel explosivo.
Excusas a parte, hoy os escribo para presentaros nuestra nueva web de Restaurante Manchego, es muy fácil www.restaurantemanchego.es

El diseño es de Rosa Mª Saez-Bravo, desde la web podéis reservar mesa, ver la carta completa con todos nuestros platos, también podéis acceder a nuestro blog, al correo electrónico, ver la historia de nuestro restaurante, fotos de los espacios que disponemos, incluso el plano/mapa para poder llegar.
Ya no tenéis excusa para no venir a Restaurante Manchego RM. Os esperamos!!!!

San Isidro en Dosbarrios

Hoy os traigo una celebración muy madrileña, aunque no sólo los madrileños tienen como patrón a San Isidro, también muchos de los pueblos agrícolas de La mancha, y por supuesto Dosbarrios.

Esta semana hemos tenido las fiestas del patrón de la agricultura y aquí en Dosbarrios como hay mucha gente que trabaja en Madrid, suelen venir a celebrar este día con la familia y amigos, saliendo por la noche a la fiesta que se prepara en la plaza del pueblo, hasta el día 15 de Mayo en el que se invita en la plaza del pueblo a un refresco a medio día con el típico concurso de arada, la solemne misa en honor al Santo y, por supuesto, las procesiones que llevaron la imagen el domingo pasado desde la Ermita a la iglesia y que hoy finalizan con la vuelta de la imagen de nuevo a la Ermita.

A San Isidro Labrador se le atribuyen varios milagros, en el milagro del Pozo se cuenta que gracias a su oración, las aguas de un pozo subieron para poder rescatar a su hijo que había caído en él. Otra de las famosas historias que se cuentan es que San Isidro se ayudaba de dos ángeles para arar el campo más rápido, de ahí viene que se fuese elegido como patrón de los agricultores.

Bartolossss!!!

Tranquilos, no os estoy insultando, así es como se llaman los dulces típicos que se preparan durante la Semana Santa aquí en Dosbarrios.


Torrijas, pestiños, monas de pascua… en esta temporada estamos obligados a dejar de lado las dietas, ya que nos invaden estos riquísimos dulces, y claro, como normalmente son las madres y abuelas las que los preparan no puedes decirle que no a tu abuelita, que te ha hecho una montaña de torrijas… hay que comérselas OBLIGATORIAMENTE!!!

Por eso hoy os traigo unas fotos de la elaboración de los Bartolos, preparados por nuestra abuela Antonia con ayuda de las tías Charo y Juli. Según me han comentado no conocen ningún otro sitio, ni siquiera ningún pueblo de la zona en el que se elaboren estos dulces, y tampoco saben desde cuando viene la tradición. La abuela Antonia cuenta que su madre y su abuela ya lo preparaban cuando ella era pequeña, por lo tanto podemos decir que son los dulces típicos de nuestro pueblo.
Los ingredientes son:
§  Huevos
§  Vino blanco
§  Aceite
§  Zumo de naranja
§  Anís
§  Levadura
§  Canela
§  Ralladura de limón
Preparación:
Se mezclan los ingredientes y se forma una masa.

Se estira la masa con el rodillo, hasta conseguir una  fina capa.




Se corta la masa en cuadraditos.


Se fríen los cuadrados de masa.

Por último se cubren con azúcar y canela. Y ya están listos para comer.

Ni que decir tiene que están buenísimos y que son uno de los placeres de nuestra tierra de la que podemos estar muy orgullosos, el problema es que no se siga con la tradición y que esto se pierda en las siguientes generaciones.
Y vosotros conocíais los Bartolos?? Que dulces de Semana Santa son típicos de vuestra tierra??


Menú rico rico!!

Esta semana os traigo dos platos y un postre que realizamos en RM perfecto para las fechas que se aproximan.

De primero nada más rico y saludable como una ensalada con varios tipos de lechugas rojas y verdes, nueces, pasas y jamón ibérico, puedes acompañarlo con aceite y vinagre, o como nosotros con Vinagre balsámico de Módena, este último a mí me gusta más.
1º Ensalada Ibérica.
Como segundo plato os proponemos este Bacalao al horno gratinado con alioli sobre crema de champiñones, os lo recomiendo, esta bueniiisimo.
2º Bacalao al horno gratinado sobre cama de crema de champiñones.
El postre no podía ser otro que unas buenas torrijas de leche, ya que se hacerca la Semana Santa, en RM lo servimos acompañado de helado de leche merengada, riquísimo también.
Postre: Torrijas con leche y canela.
Que os parece esta idea de menú?? Ya sabéis que podeis encontrar estos platos en Restaurante Manchego RM en Dosbarrios (Toledo).

Tlf reservas: 925 122 078

Día de campo

Hoy os traigo fotos, muuuchas fotos. Estuvimos el fin de semana pasado dando una vuelta cerca del Castillo de Peñas negras o más conocido como el Castillo de Mora, por estar situado en los terrenos de esta localidad.


Su posición privilegiada, en el cerro más alto de la zona, consiguió durante los siglos X al XII que fuese una gran fortaleza durante las luchas entre moros y cristianos de la época.  Aquí tenéis fotos los alrededores del castillo y las vistas desde el interior.



Preciosas vistas del campo manchego, verdad???




También nos dimos una vuelta por la finca de Paco Pernales para ver su rebaño de ovejas manchegas. A partir de la leche de estas ovejas se elabora nuestro queso manchego preferido, incluso diría que es el mejor de la zona, me refiero al Queso Moraleda.
Otro día hablaremos y explicaremos la elaboración del autentico queso artesano de la mancha, el que se realiza en Dosbarrios, pero ahora os dejo con unas fotos de estas ovejas tan graciosas.

 


Aquí podemos ver como se ordeñan a mano.


Y vosotros, conocéis el Castillo de Mora? y el Queso Moraleda, lo habéis probado?