Receta del viernes. Potaje casero

Ingredientes:

½ Kg Garbanzos

½ Kg Judías

2 Tomates

½ Cebolla

1 hoja de laurel

½ Kg Almejas

400 gr Bacalao

2 huevos cocidos

1 ramas de espinacas

Pimentón

1cucharada de harina

Sal al gusto

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner un día antes en agua los garbanzos y las judías.

Trocear los tomates y la 1/2 cebolla.

Al día siguiente ponemos a cocer las judías y los garbanzos por separado de 40 a 50 minutos. Refreír el tomate y la cebolla picada, cuando esté pochado echamos una cucharadita de pimentón dulce y otra de harina. Añadimos las almejas y reogamos el bacalao.

Juntamos las judías y los garbanzos en una olla, añadimos el refrito con el bacalao, una hoja de laurel, las espinacas  y cubrimos con agua. Cocer durante 15 minutos y añadir sal al gusto.

Cuando pasen los 15 minutos añadimos 2 huevos picados y listo para comer.

Espero que os guste esta receta especial para semana santa, si os animáís a hacer este plato en otras fechas podéis añadirle a la cocción chorizo o morcilla.