Receta para los amantes del curry

Esta receta tiene como ingrediente principal el curry. La Wikipedia dice que el curry es una mezcla de especias que se utilizan en la India normalmente en platos estofados.  Esa mezcla de especias suele variar, por eso hay veces que probamos currys más fuertes que otros.

Este plato es una variante del pollo asado español de toda la vida, lo único que al añadirle el curry obtenemos ese puntillo exótico que nos encanta de este condimento. Consigues que un plato de siempre cambie completamente.

Aquí os dejo nuestra receta:

• Cebolla
• Zanahorias
• Cuartos de pollo
• Patatas
• Ajos
• Limón
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Curry
• Agua
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• Sal y pimienta negra al gusto     

Preparación:

Troceamos la cebolla, pelamos y troceamos también las zanahorias y las patatas. Pelamos los ajos y le hacemos una rajita a cada diente de ajo.

Colocamos en una bandeja válida para el horno los cuartos de pollo con la piel hacia abajo.  Quitamos la cáscara al limón y lo ponemos en la bandeja. Introducimos las patatas, la cebolla y el ajo entre los muslos de pollo y agregamos un chorrito de aceite. Añadimos sal y pimienta al gusto preferiblemente bolitas de pimienta negra y la hoja de laurel.

Metemos la bandeja en el horno un ratito, para que se dore un poco y después cada 15 minutos vamos añadiendo el agua junto con el curry diluido y caldo de pollo, para que nunca se quede sin caldo y se cocine bien.No puedo deciros exactamente cuánto tiempo tenemos que tener el pollo en el horno, porque depende de muchos factores, pero normalmente  a una temperatura media de 180ºC en una hora debería estar listo. Tenemos que ir mirándolo y ver si se va dorando. Cuando veamos que está cocinado, damos la vuelta a los muslos y subimos la temperatura unos 10 min para que se dore y tenga buena presentación.

Nosotros hemos acompañado el pollo con patatas asadas, las mismas que hemos dorado en la bandeja donde hemos cocinado el pollo, pero también nos gusta la mezcla con arroz, con verduras o incluso para los amantes de las patatas podéis freír unas pocas aparte como acompañamiento.

Espero que os haya gustado este plato tan tradicional con un toque exótico, probadlo y me contáis.