La tradición española está plagada de festividades católicas
en honor a distintos santos y vírgenes, en nuestra zona son muchos los pueblos
que desde mediados de agosto hasta finales de septiembre celebran sus fiestas
patronales. En Dosbarrios se van a celebrar como todos los años, eso sí,
cada vez más austeras pero se siguen celebrando. Y es que a los españoles nos
encanta una fiesta, por ello este año Restaurante Manchego no cierra sus
puertas ni mucho menos, las abre de par
en par para recibir a todos esos vecinos de pueblos cercanos y del nuestro
propio.
Las fiestas en honor a la Virgen del Rosario en Dosbarrios tendrán
lugar a partir del 9 de septiembre. Este
año como broche final de la temporada de verano te hemos preparado cuatro menús especiales, con sabores deliciosos,
para que puedas olvidarte de cocinar esos días y puedas disfrutar con tu familia o amigos con platos que van desde arroz con bogavante, rabo de toro y parrillada
de mariscos, hasta costillar asado, salmorejo de marisco o nuestros famosos
solomillitos de cerdo ibéricos con cebolla caramelizada. Para que tengas una visión más amplia en el siguiente enlace puedes
informarte.
Estos menús los mantendremos durante el tiempo de se celebran las
fiestas de Cabañas de Yepes, Ocaña y Dosbarrios.
El verano ya está aquí!!! Dicen que este año no vamos a
tener verano, pero eso es no puede ser. Es mi época favorita del año y no se
puede esfumar así como así. Aunque este año las temperaturas sean más suaves el verano sigue existiendo.
Se nota que es verano porque para la mayoría el curso
escolar ha terminado, y los niños comienzan a inundar las calles a todas horas.
Sobre todo y porque no les queda otra, vemos
a abuelos/as que ejercen de niñeros en época estival, se las tienen que ver con
los nietos durante la jornada laboral de los padres, y ya se sabe que cuando
somos niños nos encanta aprovecharnos de los abuelos, les pedimos de todo, pero
sobre todo en verano lo que más les pedimos son … HELADOS.
Siempre es así, llega el verano y todos como locos con los
helados. Cada uno solemos tener nuestro sabor preferido, el mío de siempre ha
sido la vainilla, soy fan absoluta de este sabor, sin embargo y desde que
trabajo en RM mis gustos se han ido ampliando, y lo mismo me tomo un helado de
chocolate, como de dulce de leche o de nubes, aunque yo sigo siendo fan nº1 de
la vainilla ;)
Como me chiflan los helados, quería conocer un poco más de
la historia de este postre tan rico consumido por igual por grandes y pequeños.
He estado investigando y se dice que ya se preparaba en China algo parecido al
helado allá por el 4.000 a.c, para el cual se utilizaba hielo de las montañas
mezclado con jugos de frutas o flanes fríos. Pero no fue hasta la edad media
cuando Marco Polo llega a Europa con
recetas de postres helados de Oriente. Poco a poco estos postres se hicieron
populares en las cortes europeas. Hasta
que se abrió en el París de 1660 la que se considera la primera heladería (sí,
yo también he alucinado cuando he visto que no fue en Italia como yo pensaba).
Eso sí, el encargado de abrir este negocio fue un italiano. Como anécdota os
puedo contar que el propio Rey de Francia Luis XIV mando llamar al heladero
para felicitarle. Los siguientes siglos XVIII
y XIX el helado se difunde en un primer momento solo en las cortes
europeas hasta que en 1850 en Londres se abre el primer laboratorio de helados.
Aquí comienza su expansión con vendedores ambulantes dando el salto a las
Américas. Y no se inventa la máquina de fabricar helado hasta los primeros años
del S.XX.
Actualmente en España tenemos grandes maestros heladeros, y
en RM hemos confiado en La Jijonenca. Comienzan su andadura como artesanos
heladeros hace más de 45 años, por lo que hoy en día poseen una amplísima variedad
de sabores de gran calidad.
En nuestras nuevas cartas de postres os proponemos algunas
combinaciones de estos ricos sabores, pero es solo una propuesta, ya sabes que con
nosotros, puedes personalizar tu postre a medida mezclando sabores siropes y toppings cómo
más te guste. ¿Mi combinación favorita?... vainilla, chocolate con trocitos de
avellana crujiente y dulce de leche, suena bien ¿verdad? ¿Cuál es la tuya?
Esta receta tiene como ingrediente principal el curry. La Wikipedia
dice que el curry es una mezcla de especias que se utilizan en la India
normalmente en platos estofados. Esa
mezcla de especias suele variar, por eso hay veces que probamos currys más fuertes
que otros.
Este plato es una variante del pollo asado español de toda
la vida, lo único que al añadirle el curry obtenemos ese puntillo exótico que
nos encanta de este condimento. Consigues que un plato de siempre cambie
completamente.
Aquí os dejo nuestra receta:
Cebolla
Zanahorias
Cuartos de pollo
Patatas
Ajos
Limón
1 hoja de laurel
Aceite
Curry
Agua
1 vaso de vino blanco
Caldo de pollo
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Troceamos la cebolla, pelamos y troceamos también las
zanahorias y las patatas. Pelamos los ajos y le hacemos una rajita a cada
diente de ajo.
Colocamos en una bandeja válida para el horno los cuartos de
pollo con la piel hacia abajo. Quitamos
la cáscara al limón y lo ponemos en la bandeja. Introducimos las patatas, la
cebolla y el ajo entre los muslos de pollo y agregamos un chorrito de aceite.
Añadimos sal y pimienta al gusto preferiblemente bolitas de pimienta negra y la
hoja de laurel.
Metemos la bandeja en el horno un ratito, para que se dore un poco y después cada 15
minutos vamos añadiendo el agua junto con el curry diluido y caldo de pollo, para que nunca se
quede sin caldo y se cocine bien.No puedo deciros exactamente cuánto tiempo tenemos que tener
el pollo en el horno, porque depende de muchos factores, pero normalmente a una temperatura media de 180ºC en una hora debería
estar listo. Tenemos que ir mirándolo y ver si se va dorando. Cuando veamos que está cocinado, damos la vuelta a los muslos y subimos la temperatura unos 10 min para que se dore y tenga buena presentación.
Nosotros hemos acompañado el pollo con patatas asadas, las mismas que hemos dorado en la bandeja donde hemos cocinado el pollo, pero también nos gusta la mezcla con arroz, con
verduras o incluso para los amantes de las patatas podéis freír unas pocas aparte
como acompañamiento.
Espero que os haya gustado este plato tan tradicional con un
toque exótico, probadlo y me contáis.
Lo diferente mola. Estar continuamente intentando diferenciarte e innovar es tarea dificil, pero tiene su recompensa.
Como ya os he contado soy estudiante de publicidad y rrpp y he visto muchos anuncios y campañas publicitarias a lo largo de mis años como estudiante, y también a lo largo de toda mi vida. Porque la publicidad nos invade, está en todas partes. Pero es la diferenciación lo que consigue que un anuncio sea especial y no uno más. Con la nueva era tecnológica en la que nos vemos envueltos, es muy difícil sorprender, todos los usuarios habituales de medios de comunicación e internet estamos "resabiados" y hemos aprendido a evitar la publicidad, casi diría que lo hacemos sin darnos cuenta.
Sobre todo cuando navegamos en la red, si conocemos la web en la que nos movemos, es increíble como la mente evita los anuncios. Nosotros entramos en la pagina buscamos la información que nos interesa y el banner que salía abajo a la derecha de la web anunciándonos una bebida alcohólica o el viaje de nuestros sueños, el 99% de las veces (datos míos calculados ojo ;) ni lo vemos, no nos paramos ni un segundo en él.
Por ello las grandes marcas cada vez exprimen más a sus departamentos de comunicación, buscando el spot o el slogan que dé con la clave del éxito. Solo los anuncios que consiguen sorprender, asustar, motivar y/o divertir solo esas campañas consiguen tener el resultado esperado. son esos anuncios con los que te quedas alucinado por unos segundos, aquellos que incluso no estás seguro si te gustan o no pero que han conseguido que te detengas, los mires e incluso intentes buscarle una explicación.
Para que me entendáis mejor mirar estos ejemplos.
Estas imágenes hablan por si solas, pero ahora os enseño esta campaña que tiene ya tiempo y me encantó en cuanto lo vi.
Es una campaña de UNICEF, que consistió en colocar maquinas expendedoras de agua en las calles, hasta ahí todo normal, pero el agua que comprabas era sucia, la misma que tienen que beber y usar las personas mas necesitadas. Con esta campaña conseguían llamar la atención y concienciar sobre el problema que existe en la mayoría de países del tercer mundo, y animar a la gente a colaborar para intentar cambiar esta situación.
Son chulos verdad?? Eso es creatividad y diferenciación. Aplícate el cuento y en todo lo que hagas intenta darle ese toque que el mundo necesita.
Lo primero que tenemos que hacer es poner un día antes en agua
los garbanzos y las judías.
Trocear los tomates y la 1/2 cebolla.
Al día siguiente ponemos a cocer las judías y los garbanzos por separado de 40 a 50 minutos. Refreír el tomate y la cebolla picada, cuando esté pochado echamos una cucharadita de pimentón dulce y otra de harina. Añadimos las almejas y reogamos el bacalao.
Juntamos las judías y los garbanzos en una olla, añadimos el refrito con el bacalao, una hoja de laurel, las espinacas y cubrimos con agua. Cocer durante 15 minutos y añadir sal al gusto.
Cuando pasen los 15 minutos añadimos 2 huevos picados y
listo para comer.
Espero que os guste esta receta especial para semana santa, si os animáís a hacer este plato en otras fechas podéis añadirle a la cocción chorizo o morcilla.
Las tradiciones de Semana Santa son muchas y muy variadas en el ámbito gastronómico y cultural. Hoy veremos algunos ejemplos de cosas que se hacen en Semana Santa en España.
Las torrijas son típicas en todos los rincones de nuestro país pero como plato principal de la Semana Santa no podían faltar en este post. En Rm la verdad es que nos salen riquísimas, no solo lo digo yo, nuestros clientes lo confirman.No pongo la receta porque mucha gente sabe hacerlas y también porque Patricia y Jesús me lo han prohibido terminantemente, dicen que el truco de unas buenas torrijas está en las cantidades de los ingredientes, y claro, no me van a contar sus trucos. De todas formas creo que con estas imágenes podéis haceros una idea de cómo las preparan nuestros expertos torrijeros;) y por supuesto os animo a que las probéis en Rm.
mmmm que pinta mas rica!!!
También podéís ver aquí otra receta de un dulce muy manchego de Semana Santa, los Bartolos.
Otra tradición manchega que os quiero enseñar es la Semana Santa de Ocaña, si no la conocéis y os interesa saber de las tradiciones manchegas os aconsejo 100% visitar el pueblo y empaparos éstos días de costumbres tan antiguas como las procesiones se Semana Santa ocañesas. Desde 1991 es declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, aunque esta tradición viene de lejos ya que se tiene constancia de Hermandades y Cofradías desde hace mas de 400 años.
Recordando la pasión y muerte de Jesucristo las hermandades van en silencio, y ordenadamente van desfilando por las calles del pueblo a lo largo de toda la semana desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección. Os dejo un video de esta celebración realizado por Ocaña T con las imágenes cedidas de un certamen fotográfico.
Y recordad que el viernes santo volveré con una receta muy adecuada para estas fechas. Vosotros cocináis algo especial para la Semana Santa??
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No puedo daros la receta para conseguir ser millonario, no es esa mi intención. Pero veo que la crispación en la que nos vemos envueltos hace que pensemos que el dinero es
lo más importante. Todos los días alguien te comenta lo mal que está el país, que la gente se queda en casa y no
sale, que no hay dinero y sin él no puedes hacer nada… excusas. No es necesario tener mucho
dinero para ser rico. Puedes ser rico en amigos.
Hoy os hablo de uno
de los mayores placeres que hay en la vida, tener amigos. Yo los considero imprescindibles.
La vida ya es bastante complicada y sin amigos lo es mucho más. Por ejemplo yo
en mi día a día puedo hablar y estar con muchas personas, compañeros de trabajo, el de la taquilla del
tren, el panadero de debajo de mi casa, la vecina que te encuentras por la
calle… en fin, mucha gente. Pero es solo eso, gente. Personas que no te
conocen, que no sienten ningún afecto por ti (tampoco tu por ellos) y les da
igual lo que te ocurra. Vale, de acuerdo, con estos ejemplos que he puesto podrías
decirme: yo si tengo amigos en el trabajo, con el taquillero del tren coincido
todos los días tomando café en el bar de siempre y ya nos conocemos bien,
mi vecina es muy simpática y siempre me pregunta cómo me va y noto que le caigo
bien, vale, me parece perfecto, si tú los consideras amigos nada ni nadie te
puede decir lo contrario, por ello me alegro muchísimo por ti, eso significa que
no estás solo. Mientras no olvides eso, y reconozcas el esfuerzo que hacen esas
personas para interesarse por ti y conocerte mejor, no vamos mal.
Lo que quiero reivindicar es esa amistad sincera, duradera,
divertida e incluso a veces un poco loca. Eso de “los amigos están para lo
bueno y para lo malo” si, es cierto, pero para las dos cosas, no solo para lo
malo. En este país indignado en el
que nos ha tocado vivir, no podemos estar todo el día pensando en penas.
Necesitamos momentos de distracción o como dicen los modernos ahora,
necesitamos un break de vez en cuando
para desconectar de esas penurias de las que todo el mundo habla. Y para eso quién
mejor que tus amigos?
Este post únicamente lo escribo para intentar motivaros y
que penséis que no estáis solos, que se puede ser pobre económicamente hablando
pero rico en amigos. Debemos cuidarles y preocuparnos por ellos en los malos
momentos, pero sobre todo intentar pasarlo bien, divertirnos, hacernos bromas, salir de fiesta si se puede,
y si no se puede montarnos la fiesta en casa, incluso podemos pasar un rato
divertido grabando el video de moda como el Harlem Shake que hicimos en Rm hace unos días. Lo que se os ocurra!!! Hay mil formas, solo tienes que encontrar la tuya.
Tengo que decir que nos lo pasamos súper bien grabándolo y que en esos
momentos de diversión estoy segura que nadie, absolutamente nadie de los que estábamos
ahí pensó en su situación laboral, ni la economía de su casa, ni
siquiera en su salud, solo pensábamos en REIR y pasar un buen rato con AMIGOS,
eso es todo.
Que lo disfrutéis y a compartirlo con vuestros amigos!!!
Hoy ha llegado la primavera, ya
era hora!!! El invierno no ha sido demasiado frío, pero a mí me ha parecido un
poco largo, y más con este mes de Marzo de nieve. Siempre digo que yo soy de calor, el invierno no me gusta
demasiado. Me encantan el sol, las flores, los animales y la alegría que todo
eso da a las calles. No tienen nada que ver los días grises de lluvia y frío
que hemos pasado la mayoría del invierno, con la luz y el color que llegan
gracias a la primavera, no creéis?
Parece como si nuestro ánimo cambiase, como
si estuviésemos más felices, con otro rollito. Os recomiendo para este día una canción de Los Delincuentes "La primavera trompetera", terminaréis de escucharla con una sonrisa en la cara ;)
Después de la resaca carnavaleracomienza la semana del amor, mañana es catorce de febreroy ya huele a San Valentín. El ambiente se ha vuelto más cursi de lo normal, corazones y flores inundan las calles, y las parejas se sienten muy cariñosas, como cantaba Paul Young Love is in the air.
Planes para celebrar este día hay muchos y muy variados, aunque el más socorrido, fácil y con el que aciertas seguro es regalar flores. Me imagino que pensaréis que es demasiado típico, pero pensad en la cara de tonta que ponemos (me incluyo) todas las chicas cuando nos regalan una rosa.
Hoy lo que os propongo es pasar un rato divertido con vuestra pareja o amigos, esas personas imprescindibles para cada uno de vosotros, pues soy de las que cree que uno de los mayores placeresde la vida (y de placeres va este blog) es sentarse alrededor de una mesa, con una deliciosa cena, charlando y disfrutando junto a los tuyos. Por eso éste ha sido nuestro objetivo para este San Valentín 2013.
Todos los asistentes podrán elegir entre menú especial, pensado para enamoraros y el menú degustación, para los que todavía no han probado nuestros platos.
Cenarás en un ambiente elegante, con una decoración muy cuidada, especial para este día y como colofón final podrás reírte a carcajadas con los monólogos de Miguel Corps y Jesús Morales. También para las chicas Rm tendrá un detallito muy dulce, y ya os digo que no es una Rosa. Para los que no podáis asistir en el siguiente post os contare los preparativos de ese regalito que estamos preparando.
Para acudir la noche del 16 de febrero a este evento tenéis que reservar en el 925122078, ya sabéis, como siempre ;)
Si necesitas recargar pilas después de estos días de excesos navideños os propongo un menú diferente, en vez de elegir un entrante, primer plato y segundo plato, he decidido poner dos entrantes y un plato principal, terminando con un postre casero, sencillo pero muy apetitoso.
Como primer entrante tenemosun plato diferente, cualquiera puede hacerlo en su casa. La combinación de sabores hace que se produzca una agradable sensación en el paladar. Se llama Mar y Tierra y se compone de tostadas de pan con queso suave y cremoso sobre las que se pone unas finas lonchas de Jamón ibérico y Salmón ahumado. Para la decoración, puesto que queremos que los protagonistas sean las rodajas de pan de mar y tierra, nuestro chef propone unos tomates cherry cortados en 4 pedazos y para dar color unas hojas de hierbabuena.Os animo a que lo probéis o incluso a que lo preparéis vosotros mismos porque es muy fácil y está riquísimo, en cualquier reunión con amigos quedarás muy bien.
Las croquetas de RM se están convirtiendo en uno de los platos más famosos de nuestra carta, aquí las servimos de entrante y combinamos con unos deliciosos calamares a la romana. En este caso hemos seleccionados dos sabores distintos, el mar está representado con los calamares y croquetas de bacalao y como símbolo de tierra croquetas de rabo de toro. Tenéis que probar ambos sabores, aunque también podréis encontrar otros distintos en RM, nuestro chef va innovando cada mes y descubriendo combinaciones exquisitas.
Como ya he dicho este menú es sencillo, eso significa que son platos de fácil preparación y lo que marca la diferencia son las calidades. Para este plato principal he pensado en un buen chuletón de buey. Sé que a muchos con ver la imagen se os hace la boca agua. Esta pieza en concreto será de unos 350gr, una cantidad que yo no suelo ser capaz de comerme pero que la mayoría de nuestros clientes sí. Este chuletón está cocinado a la parrilla con un único condimento, la sal. Es la mejor forma de comer chuletón, sobre todo si es de buena calidad como éste, así se consigue no disfrazar el sabor, y recrearse en él. En esta ocasión lo acompañamos con calabacín y patatas.
Para terminar, mi parte favorita, el postre. En cuanto a los postres tengo que decir que me encanta cocinarlos y la tarta de queso es uno de mis favoritos. En RM la preparamos de forma diferente y la llamamos Deconstrucción de crema de queso con frutos rojos…mmm deliciosa!!! Lleva crema de queso preparada especialmente en RM, galleta como base y salsa de frutos rojos. Con caramelo hemos conseguido una decoración original, sin olvidarnos del curioso plato en el que lo servimos. Porque ya se sabe que la comida no solo tiene que estar buena sino que debe entrar por lo hojos. Si la deconstrucción te parece demasiado, puedes hacer la tarta de la forma típica, en un molde con la base de galleta y mantequilla, una segunda capa de crema de queso y encima los frutos rojos, también quedará genial.
¿Qué te parece la mezcla mar y tierra?, ¿ ya has probado alguno de estos platos? Cuéntanos tu experiencia.
